Los sabores de Javicho VI

Una cerveza diferente
En la Ciudad de México afortunadamente tenemos mucha variedad de lugares a donde ir a comer, beber y pasar un buen rato con la pareja o los amigos. Y si de ir a beber unas buenas cervezas se trata, personalmente me gusta mucho ir a “Beer Factory” sobre todo a la sucursal ubicada en Plaza Cuicuilco en el sur de la ciudad. El restaurante esta ubicado en lo que fue la nave de una fabrica, de la cual se conservan algunas maquinas lo cual lo hace un espacio muy original. La comida es del estilo americano-californiano con cortes de carne, hamburguesas, pizzas y pastas. Todo es de buena calidad y ricamente elaborado. Lo especial son las cervezas artesanales que se fabrican en el lugar bajo la rigurosa supervisión de un maestro cervecero, con ingredientes 100% naturales y sin ningún tipo de conservadores, y que van desde una muy ligera hasta la obscura de alto contenido de alcohol. Pero también hay, aunque suene extraño, cervezas de sabores como de mango, coco (esta es de mis favoritas) y otras frutas. Pueden pedir desde un vaso pequeño de 250ml. hasta las famosas yardas para compartir con los amigos. Así es que si quieren disfrutar de una buena cerveza original y diferente, además de pasar un buen rato comiendo y viendo un partido de fútbol, este es una muy buena opción. Y para que se animen les paso el decálogo cervecero para que vean que, con moderación, el consumo de cerveza es bueno para la salud…bueno eso digo yo.

1. Las personas que consumen cerveza de forma moderada tienen una menor incidencia de enfermedades cardiacas en comparación a consumidores ávidos de alcohol y abstemios.

2. La cerveza contiene todas las vitaminas importantes del Grupo B, además de las vitaminas A, D y E.

3. La cerveza apaga la sed, refresca y tiene un efecto reanimante. A ello contribuye su alto contenido de agua, la presencia de minerales y electrolitos, su contenido de dióxido de carbono (refresca), sus ácidos orgánicos, la baja temperatura y los valores favorables de ósmosis.

4. El consumo moderado de cerveza disminuye la excitabilidad y facilita la relajación. Por otra parte, es estimulante y mejora el humor y la cordialidad. Este efecto se debe a la presencia de etanol, sustancias alcohólicas, componentes del lúpulo y compuestos fenólicos.

5. La cerveza se digiere fácilmente ya que sus componentes se absorben y asimilan fácil y rápidamente por el organismo.

6. Desde el punto de vista de nutrición fisiológica, la cerveza no es un alimento completo, pero es un complemento valioso por sus vitaminas, hidratos de carbono, aminoácidos, bajo contenido en sodio (para dietas contra la hipertensión) y otros elementos importantes para una dieta sana.

7. Beber cerveza promueve la secreción de jugos gástricos, facilita la digestión y las sustancias amargas del lúpulo estimulan el apetito.

8. El consumo moderado de cerveza, un excelente diurético el cual contiene alcohol, disminuye la retención de agua. Sin embargo, y a pesar de las numerosas investigaciones hechas al respecto, no se sabe que componente individual es el responsable.

9. Su consumo se recomienda a las personas con tendencia a padecer hipertensión o que tienen una alta concentración de lípidos en sangre, pero que pueden consumir alcohol con moderación.

10. La cerveza cumple todos los requisitos higiénicos, debido a que no es posible que en ella se desarrollen microorganismos patógenos. La presencia de alcohol, de sustancias amargas y de componentes fenólicos tienen un efecto beneficioso.