Los pasatiempos de Javicho VI "El Dia del Taco"

"El Dia del Taco"

Tal vez lo sepan, tal vez no, pero en estos días Televisa intenta poner o imponer (según sea su punto de vista) el Día del Taco. Yo no lo veo mal ya que al final nosotros afortunadamente tenemos la libertad de celebrar lo que queramos y cuando queramos sin que nadie nos lo diga, pero se me hace bueno difundir algo que en México tenemos muy arraigado.

Muchas veces en el trabajo ó simplemente un fin de semana que tenemos flojera de cocinar, nuestra primera opción para comer son los tacos.

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Ya sean placeros de chicharrón, con aguacate, pico de gallo ó nuestra salsa preferida y limón, ó hasta los más complejos de guisados como chiles rellenos ó carne deshebrada.

El taco nos ofrece una inmensa variedad y esa para mí, es su principal cualidad ya que se adapta a todos los gustos y paladares, los hay para vegetarianos ó carnívoros, desde uno de arrachera en un lujoso restaurante hasta los que te dan 10 x $5.00 afuera del metro.

¿Quién en México no ha comido aunque sea una vez en su vida en un puesto callejero unos tacos, de esos que para nada son ejemplo de sanidad e higiene y que cualquier medico prohibiría siquiera acercarse a más de cinco metros, y del cual se desprende un aroma que nos invita a deleitarnos con unos de cabeza ó carnitas? ¿Y por que no unos campechanos de esos que vienen con suadero y longaniza?

Y lo más sorprendente es que los encuentras en cada esquina, en cada calle, ya sea al pastor, de guisados ó como los que yo solía comer en el mercado de Portales, de exquisita y crujiente tripita. Aun recuerdo con asombro como su aroma se podía oler a una cuadra de distancia.

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Si quieren festejar bien y si no también ya que diario en México, desde el norte hasta el sur se le rinden honores a este manjar, así es que buen provecho y disfruten su taco favorito, yo por lo pronto me comeré unos de bistec con papas y porque no, uno de chuleta con nopalitos…bueno eso digo yo.